Soufflé de brócoli
¡Sorprende a todos con un soufflé de brócoli que es puro deleite! Con cada bocado, disfrutarás de una explosión de sabor y una textura que acaricia el paladar. Este plato no solo es un festín para los sentidos, sino también un aliado de tu bienestar, fácil de preparar y listo en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes necesarios
¿Te has parado a pensar que los ingredientes son los verdaderos protagonistas de tu soufflé de brócoli? Cada uno aporta su magia, y elegirlos bien es casi tan crucial como seguir la receta al pie de la letra. Así que, ¡vamos a ello!
El brócoli, esa estrella verde llena de vida, es el alma de nuestro soufflé. Yo siempre opto por los que están más firmes al tacto, porque sé que están en su punto óptimo de frescura y sabor.
Los huevos, esos imprescindibles, deben ser lo más frescos posible; recuerda que de ellos depende que nuestro soufflé se eleve hacia el cielo. La mantequilla y la harina son nuestros fieles aliados para una bechamel suave como la brisa.
La leche, esa blanca maravilla, es el lienzo donde pintamos la textura de nuestra salsa, y el queso emmental, con su sabor ligeramente a nuez, es el toque final que hace que todo se funda en armonía.
La nuez moscada es ese guiño especiado que nunca puede faltar, un susurro de sabor que hace toda la diferencia.
Y no nos olvidemos de la sal y la pimienta, esos pilares del gusto que deben ser dosificados con sabiduría. ¿Y si te dijera que un poquito de cayena puede hacer que tu soufflé pase de delicioso a inolvidable?
Anímate a probarlo, y si te atreves, comparte tu experiencia. ¡La cocina es también experimentación y diversión!
Pasos previos a la preparación
¿Listo para el preludio de un soufflé de brócoli que te hará la boca agua? Empecemos por el protagonista de nuestra receta: el brócoli. Cocerlo al vapor es un juego de niños y el secreto para que conserve todo su sabor y nutrientes.
Una vez tierno, córtalo en pequeñas flores; así se mezclarán de maravilla con el resto de los ingredientes.
En cuanto a los utensilios y el horno, es el momento de sacar tu mejor molde para soufflé y asegurarte de que tu batidora está lista para darlo todo. Precalentar el horno es crucial, como lo es un buen mise en place.
Créeme, cuando todo está en su sitio, la magia en la cocina sucede casi sola.
Elaboración del soufflé
¿Sabías que el brócoli es un superalimento? Sí, ese mismo que va a hacer que tu soufflé no solo sea un placer para el paladar, sino también un aliado para tu salud.
Y lo mejor de todo, es que esta receta es un regalo para tu tiempo, porque en menos de una hora tendrás un plato estrella listo para impresionar.
Base de bechamel
La bechamel es más fácil de lo que parece, y aquí te cuento cómo:
- 50 g de mantequilla para empezar con sabor
- 50 g de harina de trigo, el espesante perfecto
- 300 ml de leche, que aporta cremosidad
- Una pizca de nuez moscada, para ese toque especial
- Sal y pimienta, porque los detalles importan
Recuerdo la primera vez que hice bechamel, pensé que sería un desastre, pero con calma y buena muñeca, se convirtió en un éxito. Derrite la mantequilla, añade la harina y ve vertiendo la leche mientras bates. En un abrir y cerrar de ojos, tendrás una base lisa y perfecta.
Montaje de claras
Las claras a punto de nieve son la magia del soufflé. Si nunca has montado claras, hoy es el día para descubrir cómo con un poco de esfuerzo se transforman en una espuma blanca y ligera. Y cuando las mezcles con la bechamel, hazlo con amor y delicadeza, como si estuvieras plegando un secreto en cada vuelta.
Horneado
El horneado es el momento de la verdad. A 190°C, tu soufflé se elevará como un globo en un día soleado. Recuerda, la paciencia es una virtud: no abras la puerta del horno. Tras 25-30 minutos, tendrás delante un espectáculo dorado y esponjoso que te hará sonreír con satisfacción.
Receta
Soufflé de brócoli
Tiempo de preparación: 60 minutos
Un soufflé de brócoli esponjoso y delicioso que sorprenderá a todos tus comensales.
Ingredientes
- 300 g de brócoli
- 4 huevos grandes
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 300 ml de leche
- 100 g de queso emmental rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Cuece el brócoli al vapor hasta que esté tierno, luego pícalo en trozos pequeños y reserva.
- Precalienta el horno a 190°C y engrasa con mantequilla un molde para soufflé.
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo durante un minuto para hacer un roux.
- Vierte la leche gradualmente, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bechamel espesa. Retira del fuego y añade el queso emmental, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Separa las yemas de las claras de los huevos. Incorpora las yemas a la bechamel y mezcla bien.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorpóralas delicadamente a la mezcla anterior, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
- Agrega el brócoli picado a la preparación y vierte todo en el molde para soufflé.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y haya subido. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máxima esponjosidad.