Ensalada de brócoli crudo: receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡La ensalada de brócoli crudo es tu nueva opción saludable y deliciosa! Con una preparación rápida y sencilla, esta receta te sorprenderá por su crujiente textura y su sabor fresco y lleno de nutrientes. ¡Ideal para servir en tus comidas diarias o como acompañamiento en reuniones familiares!

Ingredientes

¡Vamos a preparar una deliciosa ensalada de brócoli crudo! Aquí tienes todos los ingredientes que necesitas para crear esta receta saludable y nutritiva.

Personalmente, me encanta esta ensalada porque puedo prepararla en menos de 15 minutos y siempre tengo los ingredientes a mano.

• 1 brócoli mediano – Recuerda lavarlo bien y separar los ramilletes. ¡Me encanta el brócoli crudo porque conserva todo su crujiente y sus propiedades intactas! Si no te gusta el brócoli, ¡puedes probar con coliflor o repollo rojo!
• 1 cebolla roja pequeña – La cebolla roja le da un toque de color y un sabor dulce a la ensalada. Si no tienes cebolla roja, puedes usar cebolla blanca o cebolleta. ¡Pruébala y verás cómo cambia el sabor!
• 100 g de pasas – Las pasas aportan un toque dulce y jugoso que combina perfectamente con el brócoli crudo. ¡Experimenta con diferentes tipos de pasas para encontrar tu favorito! También puedes probar con trocitos de manzana o pera para un toque de frescura.
• 50 g de piñones – Los piñones son opcionales, pero les dan un toque crujiente y sabroso a la ensalada. Si no tienes piñones, ¡puedes usar otros frutos secos como nueces, almendras o semillas de girasol!
• Parmesano rallado – El queso parmesano le da un sabor intenso y delicioso a la ensalada. Si no tienes parmesano, puedes usar otro queso rallado como queso de cabra o incluso omitirlo por completo. ¡A veces, me gusta añadir un poco de feta para un toque cremoso!
• Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta – Para el aderezo, usa aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. ¡No tengas miedo de ajustar los ingredientes según tus preferencias! Si quieres un aderezo más cremoso, puedes añadir un poco de mostaza o yogur.

Preparación de la ensalada

¡Vamos a darle vida a esta deliciosa y nutritiva ensalada de brócoli crudo! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

1. Lavado y preparación del brócoli: Lava bien el brócoli bajo el grifo y separa los ramilletes. Seca con papel absorbente y pícalos en trozos pequeños. ¡Recuerda que el brócoli crudo conserva todo su crujiente y sus propiedades intactas! 
2. Corte y mezcla con otros ingredientes vegetales: Pela y corta la cebolla roja en juliana fina. En un bol grande, mezcla el brócoli picado, la cebolla roja y las pasas. ¡Me encanta esta combinación de colores y sabores! Si quieres añadir un toque de frescura, prueba con trocitos de manzana o pera.
3. Elaboración del aderezo: En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra. ¡No tengas miedo de ajustar los ingredientes según tus preferencias! Si quieres un aderezo más cremoso, añade una cucharada de mostaza o yogur. O si prefieres un aderezo más ligero, sustituye el aceite de oliva por yogur griego sin grasa.
4. Integración del aderezo con la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. ¡Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el aderezo!

Personalmente, me encanta esta ensalada porque puedo prepararla en menos de 15 minutos y siempre tengo los ingredientes a mano.

Además, es una opción saludable y deliciosa que me ayuda a mantener mi dieta equilibrada. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y encontrar tu combinación perfecta!

Por ejemplo, si quieres añadir un toque crujiente, prueba con piñones tostados o semillas de girasol

Variantes de la receta

¡Hay tantas formas de personalizar esta ensalada de brócoli crudo! Aquí tienes algunas ideas para que la adaptes a tus gustos y necesidades.

• Frutos secos o semillas: A mí me encanta añadir piñones tostados a esta ensalada, pero si no los tienes a mano, ¡no te preocupes! Puedes usar nueces, almendras o semillas de girasol. También puedes experimentar con semillas de calabaza o sésamo tostado. ¡Una vez probé con semillas de cáñamo y quedó delicioso!
• Aderezo más ligero o cremoso: Si prefieres un aderezo más ligero, puedes sustituir el aceite de oliva por yogur griego sin grasa. Si, por el contrario, quieres un aderezo más cremoso, puedes añadir un poco de mostaza o mayonesa casera. ¡No tengas miedo de probar diferentes combinaciones hasta encontrar tu favorita! Una vez, en una reunión familiar, sustituí el vinagre por zumo de limón y fue un éxito.
• Proteínas: Si quieres convertir esta ensalada en un plato más contundente, puedes añadir proteínas como pollo asado, tofu o garbanzos. Yo suelo preparar un poco de pollo asado el fin de semana y guardarlo en la nevera para añadirlo a ensaladas durante la semana. ¡Otra opción que me encanta es usar queso de cabra en lugar de parmesano!

Recuerda, la cocina es un lugar para experimentar y divertirse, así que no tengas miedo de probar diferentes variaciones de esta receta. ¡Seguro que encuentras tu combinación perfecta!