Sopa de brócoli: receta sencilla y saludable

Receta ↓ Ángela Solar

¡La sopa de brócoli es tu nueva obsesión saludable! Es muy fácil de hacer, deliciosa y llena de beneficios nutricionales.

Prepara esta sopa en solo unos minutos y disfruta de su sabor y textura, ¡como si estuvieras comiendo un abrazo cálido y reconfortante!

Ideal para personas que buscan recetas de cocina rápidas y saludables.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar una deliciosa sopa de brócoli juntos! Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de brócoli - Recuerda elegir un brócoli fresco y de buena calidad. Yo suelo comprar el brócoli ecológico en mi tienda de confianza, ¡está riquísimo!
• 1 cebolla grande - La cebolla le dará un toque de sabor a nuestra sopa. Puedes usar una cebolla blanca o una cebolla morada, ¡tú decides!
• 2 dientes de ajo - El ajo es uno de mis ingredientes favoritos, le da un toque de sabor increíble a cualquier elaboración.
• 1,5 litros de caldo de verduras - Si quieres darle algo más de sustancia, utiliza un caldo de pollo o de carne. Sí es casero, aún mejor. 
• 100 ml de nata para cocinar - La versión más sustanciosa es con nata, pero puedes rebajar las calorías añadiendo leche evaporada. 

Pasos para la elaboración

¡Vamos a cocinar juntos esta deliciosa sopa de brócoli! Siempre recuerdo la primera vez que la preparé, fue un día frío y lluvioso, y esta sopa me calentó el cuerpo y el alma. Te aseguro que es muy fácil de hacer y estoy segura de que te encantará.

Comenzamos limpiando el brócoli y separando los ramilletes. Luego, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Personalmente, me encanta usar cebolla morada en esta receta, le da un toque de color y sabor increíble. Además, la cebolla es rica en antioxidantes y ayuda a mejorar la digestión.

Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla grande y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Esto ayudará a potenciar su sabor y aroma. El aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y a mejorar la salud cardiovascular.

Agregamos los ramilletes de brócoli y los rehogamos durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que el brócoli absorba los sabores de la cebolla y el ajo. El brócoli es una verdura rica en nutrientes, como vitamina C, vitamina K, y ácido fólico.

Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté bien cocido. El caldo de verduras le dará un sabor delicioso y saludable a nuestra sopa. Puedes usar un caldo casero o comprado, lo importante es que sea bajo en sodio.

Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener la textura deseada. Si prefieres una sopa más gruesa, puedes triturar solo una parte del brócoli y dejar el resto en trozos. También puedes agregar un poco de leche o yogur para darle una textura más cremosa.

Incorpora la nata para cocinar y vuelve a calentar la sopa a fuego suave, sin dejar que llegue a hervir. La nata le dará una textura cremosa y suave a nuestra sopa. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar leche evaporada en lugar de nata.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve la sopa de brócoli caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. También puedes agregar un poco de queso parmesano rallado para darle un toque de sabor extra.

Puedes servirla sola o acompañada de pan crujiente o galletas saladas. También queda deliciosa con un poco de arroz o pasta.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de brócoli para disfrutar en cualquier momento del día. Si te sobra sopa, puedes guardarla en la nevera y calentarla al día siguiente. También puedes congelarla para tener una comida rápida y saludable en cualquier momento.