Brócoli con queso: mi receta favorita

Receta ↓ Ángela Solar

¡El brócoli con queso es tu nuevo plato favorito! Esta receta es fácil de hacer, nutritiva y deliciosa, y solo tardarás 20 minutos en prepararla de principio a fin. Con un crujiente gratinado de queso y un toque de ajo, este plato es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar juntos este delicioso y fácil brócoli con queso! No te preocupes, es mucho más sencillo de lo que parece y estoy segura de que te encantará. Para ello, necesitarás reunir estos ingredientes:

• Brócoli – 1 kg, limpio y cortado en floretes. Yo siempre prefiero comprar brócoli fresco, pero si estás apurado, el congelado también funciona bien. ¡No hay excusas para no disfrutar de este plato!
• Queso cheddar – 200 g, rallado. El cheddar le da un sabor increíble, pero si quieres probar algo diferente, ¡no dudes en usar tu queso favorito!
• Queso parmesano – 50 g, rallado. El parmesano añade un toque de sabor intenso y una textura crujiente que me encanta. ¡Estás a un paso de disfrutar de este delicioso plato!
• Nata – 200 ml. La nata le da a la salsa una textura cremosa y deliciosa. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar leche evaporada en su lugar. ¡Anímate a probar diferentes variantes!
• Ajo – 2 dientes, picados. El ajo le da un toque de sabor único, pero si no eres fanático, puedes reducir la cantidad o incluso omitirlo. ¡Adapta la receta a tus gustos!
• Pimienta negra – al gusto. Yo siempre digo que la pimienta negra fresca molida hace una gran diferencia en cualquier plato. ¡No te olvides de darle ese toque final!
• Sal – al gusto. Recuerda que el queso ya tiene sal, así que sazona con moderación. ¡Estás listo para disfrutar de este plato estrella!

Preparación del brócoli

¡El brócoli es la estrella de nuestra receta de brócoli con queso! Sigue estos pasos para prepararlo a la perfección y descubre algunos de mis trucos y preferencias:

1. Limpieza y corte: Lava el brócoli bajo el grifo y sécalo bien. Luego, corta los tallos y separa las floretes. ¡Recuerda que puedes usar los tallos en otras recetas o simplemente picarlos y añadirlos a la tuya! Una vez, me encontré con un montón de tallos de brócoli y decidí probar a hacer chips de brócoli al horno. ¡Fueron una delicia!
2. Cocción: ¡Ahora viene la parte divertida! Puedes cocer el brócoli de dos maneras: blanquearlo o cocerlo al vapor. Personalmente, prefiero el vapor porque conserva mejor el color, la textura y los nutrientes. Pero si te apetece una opción más rápida, el blanchado es perfecto. Cuando era pequeña, mi madre siempre blanchaba el brócoli, así que ese sabor me trae recuerdos de mi infancia.

Para cocer al vapor, coloca el brócoli en un cestillo para vapor y déjalo cocer durante 5-7 minutos o hasta que esté tierno pero crujiente. Si prefieres blanquearlo, hierve agua en una olla grande y sumerge el brócoli durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelo y enfríalo rápidamente bajo el grifo para detener la cocción.

Ya tienes tu brócoli listo para mezclar con la deliciosa salsa de queso. ¡No te olvides de experimentar con diferentes métodos de cocción y encontrar el que más te guste! ¿Tienes algún truco o preferencia especial para cocer el brócoli? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

Elaboración de la salsa de queso

¡La salsa de queso es el toque mágico de esta receta de brócoli con queso! Sigue estos pasos para conseguir una salsa cremosa y deliciosa que te dejará con ganas de más:

1. Elige el queso adecuado: yo soy una gran fan del cheddar, pero si quieres una salsa más suave, puedes usar mozzarella o incluso mezclar ambos. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste! Recuerdo cuando preparé esta receta por primera vez y usé solo cheddar. La salsa quedó deliciosa, pero descubrí que añadir un poco de mozzarella le daba una textura más suave y cremosa.
2. Ralla el queso: es importante que el queso esté bien rallado para que se funda de forma uniforme y rápida. Recuerda que puedes usar una ralladora manual o eléctrica, lo que más te convenga. Yo prefiero usar una ralladora manual porque me gusta sentir la textura del queso entre mis dedos.
3. Prepara la salsa: en una cazuela a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. A continuación, añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa espesa y suave. Por último, incorpora el queso rallado y remueve hasta que se haya fundido por completo. ¡Verás cómo la salsa cobra vida y se convierte en una delicia! Cuando preparo esta salsa, me gusta añadir un poco de mostaza para darle un toque de sabor extra.

Con estos sencillos pasos, tendrás una salsa de queso perfecta para acompañar tu brócoli y disfrutar de un plato delicioso y nutritivo. ¡No dudes en añadir tus propias especias o ingredientes favoritos para darle un toque personal!

Montaje del plato

¡Llegó el momento de unir todo y crear este delicioso plato de brócoli con queso! Sigue estos pasos para montarlo a la perfección:

1. Combina el brócoli cocido con la irresistible salsa de queso: ¡Asegúrate de que todos los floretes estén bien cubiertos con la salsa! Personalmente, me encanta usar una cuchara para revolverlo todo y asegurarme de que no quede ni un rincón sin salsa.
2. Gratinado opcional: Si te apetece darle un toque crujiente, espolvorea queso parmesano rallado sobre el brócoli con salsa de queso y gratínalo en el horno durante 5 minutos a 200°C (o hasta que el queso esté dorado y crujiente). ¡Este paso es totalmente opcional, pero te aseguro que le da un sabor increíble!

Y, por supuesto, ¡no tengas miedo de experimentar! Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile en polvo a la salsa de queso. O si prefieres un toque ahumado, prueba a añadir un poco de pimentón ahumado. ¡El cielo es el límite!

Variantes de la receta

¿Sabías que puedes darle un toque personal a la receta de brócoli con queso? ¡Así es! Aunque la receta tradicional es deliciosa, nunca está de más experimentar con diferentes ingredientes y crear tu propia versión de este plato. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas darle un toque especial.

• Cambia el tipo de queso: aunque el queso cheddar es el más utilizado en esta receta, ¡no tengas miedo de probar con otros quesos! Por ejemplo, el parmesano le dará un sabor intenso y una textura crujiente, mientras que el mozzarella le dará una textura más cremosa. Yo una vez probé con queso de cabra y quedó buenísimo.
• Añade ingredientes extra: si quieres darle un toque de sabor diferente al brócoli con queso, ¡no dudes en añadir ingredientes extra! Por ejemplo, puedes añadir tocino crujiente, cebolla caramelizada, pimientos asados o incluso anchoas. También puedes añadir especias como ajo en polvo, pimienta negra o nuez moscada para potenciar el sabor. **¡Anímate a experimentar y crea tu propia versión de este delicioso plato!**