Quiche de brócoli y salmón

Receta ↓ Ángela Solar

¡La quiche de brócoli y salmón es una explosión de sabor! Con un relleno cremoso y delicado como la seda, y una base crujiente, esta receta te cautivará. Además, es fácil de preparar y perfecta para compartir en una comida o cena con amigos o familiares.

Los ingredientes

¡Vamos a preparar juntos este delicioso quiche de brócoli y salmón! Es una de mis recetas favoritas, ya que combina perfectamente el sabor del mar con el toque crujiente del brócoli. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa quebrada – Puedes comprar una base prehecha o hacerla tú mismo. Yo siempre hago la masa en casa, ¡es muy fácil y queda mucho más rica! Recuerdo que mi abuela me enseñó a hacerla cuando era pequeña, y desde entonces, no puedo resistirme a prepararla de vez en cuando. Si quieres probar mi receta de masa quebrada casera, ¡no dudes en echarle un vistazo!
• Brócoli – Necesitarás aproximadamente 300g de brócoli para esta receta. El brócoli es una de mis verduras favoritas, ¡me encanta su textura y su sabor! Además, es muy versátil en la cocina, así que no dudes en experimentar con él en otras recetas. Si no te gusta el brócoli, también puedes utilizar espinacas o col rizada.
• Salmón ahumado – Utiliza 200g de salmón ahumado para darle un toque de sabor único a tu quiche. Yo soy una gran fan del salmón ahumado, ¡me encanta su sabor intenso y su textura! Si no tienes salmón ahumado, también puedes utilizar salmón fresco, aunque el sabor será ligeramente diferente. O si quieres probar algo diferente, ¡prueba con atún o bacalao!
• Huevos – Necesitarás 3 huevos para la preparación del relleno. Los huevos son una parte esencial de esta receta, ya que les dan al quiche su textura cremosa y deliciosa.
• Nata líquida – Utiliza 200ml de nata líquida para lograr una textura cremosa y deliciosa. Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la nata por leche o yogur natural. O si quieres darle un toque de sabor diferente, ¡prueba con nata agria o crema de leche!
• Sal y pimienta – Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Recuerda que el salmón ahumado ya tiene sal, así que tenlo en cuenta al sazonar el relleno. Si quieres darle un toque de sabor diferente, ¡prueba con sal ahumada o sal rosa del Himalaya!
• Azafrán – Opcional, pero le dará un toque de color y sabor especial a tu quiche. Yo siempre lo utilizo, ya que me encanta el sabor que aporta al plato. Si no tienes azafrán, también puedes utilizar pimentón dulce o curry en polvo.
• Perejil fresco – Opcional, pero recomendable para darle un toque de frescura al plato. Si no tienes perejil fresco, también puedes utilizar cebollino o eneldo. O si quieres darle un toque de sabor diferente, ¡prueba con albahaca o tomillo!

Y recuerda, la cocina es un lugar para divertirse y ser creativo, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones. ¡Buen provecho!

Preparación de la base

¡Vamos a empezar con la base de nuestro delicioso quiche de brócoli y salmón! ¿Sabías que la base es uno de los elementos más importantes para conseguir un quiche perfecto?

Puedes comprar una base prehecha o hacerla tu mismo en casa. Yo siempre prefiero hacerla en casa, ¡es muy fácil y queda mucho más rica! Además, me encanta el olor a masa que se extiende por toda la cocina. ¡Es como si estuvieras en una panadería francesa!

Si decides hacer la masa quebrada en casa, solo necesitas harina, mantequilla, agua y una pizca de sal. ¡Es muy fácil! Pero si prefieres ahorrar tiempo, una base prehecha también estará perfecta.

Lo más importante es hornear la base antes de añadir el relleno. Esto evitará que se humedezca y mantendrá la textura crujiente. Hornea la base durante 10-15 minutos a 180ºC (350ºF) o siguiendo las instrucciones del paquete si es prehecha.

¡Y ya está! Tienes la base perfecta para tu quiche de brócoli y salmón. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado a la base antes de hornearla. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Recuerda, ¡la cocina es un lugar para divertirse y ser creativo! No tengas miedo de probar diferentes ingredientes y técnicas para encontrar tu propio estilo culinario.

El relleno

¡Vamos a preparar el relleno de este delicioso quiche de brócoli y salmón! Combinarás los sabores y texturas de ambos ingredientes para crear una mezcla perfecta.

Empezaremos con el brócoli, cocinándolo al vapor o blanqueándolo para que quede al dente y conserve su color verde brillante.

Yo siempre prefiero cocinarlo al vapor, ¡es más sano y mantiene mejor sus propiedades nutricionales! Recuerdo que mi abuela solía decirme que el brócoli era "el árbol de la vida", y desde entonces, ¡no puedo resistirme a incluirlo en mis recetas!

A continuación, pasaremos al salmón, cortándolo en trozos y sazonándolo al gusto.

Si te gusta el salmón ahumado, ¡no dudes en usar este tipo en lugar del salmón fresco! Le dará un toque de sabor increíble al quiche. Personalmente, me encanta usar salmón salvaje, ¡pero cualquiera que elijas estará delicioso!

Una vez que tenemos ambos ingredientes listos, es hora de mezclarlos y sazonarlos. En un bol grande, combinaremos el brócoli cocido, el salmón sazonado, y el resto de ingredientes del relleno, como la nata, los huevos, y el queso rallado.

Ajustaremos los condimentos al gusto, añadiendo sal, pimienta, y otras especias si lo deseamos. ¡No tengas miedo de probar diferentes combinaciones para encontrar tu sazón perfecta!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de cebollino picado o eneldo fresco. Cuando esté todo bien mezclado, estará listo para ser vertido sobre la base de masa quebrada previamente horneada.

¡Y eso es todo! Un relleno fácil, rápido y delicioso que hará que este quiche de brócoli y salmón sea la estrella de cualquier comida o cena. ¡Buen provecho!

Montaje y horneado

¡Ya estamos en la recta final de nuestra deliciosa quiche de brócoli y salmón! El montaje es muy sencillo y divertido. Recuerdo que cuando era pequeña, me encantaba ayudar a mi madre a montar las tartas y quiches, ¡era como si estuviéramos jugando a ser chefs!

Empezaremos vertiendo el relleno sobre la base de masa quebrada previamente horneada. Asegúrate de que el relleno se distribuya uniformemente por toda la superficie. Si te gusta el queso, ¡no dudes en espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de hornear! Queda riquísimo.

Hornea la quiche durante 30-35 minutos a 180ºC o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté cuajado. ¡Siente el delicioso aroma a brócoli y salmón que se extiende por toda la cocina!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas cuantas hojas de espinacas frescas al relleno antes de hornear.