Pastel de brócoli

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para enamorarte del pastel de brócoli! Con una textura crujiente y dorada por fuera y esponjosa y húmeda por dentro, esta deliciosa receta es perfecta para personas que buscan opciones culinarias saludables y rápidas.

Con solo tres ingredientes principales y listo en menos de 60 minutos, este pastel de brócoli lleno de sabor impresionará a tus invitados en cualquier reunión. ¡No esperes más y prueba esta receta irresistible!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar juntos este delicioso y versátil pastel de brócoli! Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. 

Te confieso que cuando preparé este pastel por primera vez, ¡me faltó el queso y tuve que improvisar! Así que, ¡evita mi error y comprueba que tienes todo lo necesario para crear tu propia versión única de este pastel!

Para hacer este pastel de brócoli, necesitarás:

• 500 g de brócoli - Recuerda elegir un brócoli fresco y de buena calidad para que tu pastel tenga el mejor sabor. ¡El brócoli es la estrella de este plato, así que no escatimes en calidad!
• 200 g de queso rallado - Puedes usar tu queso favorito, yo suelo optar por el cheddar, pero el queso parmesano o el mozzarella también quedan deliciosos. ¡O incluso puedes mezclar diferentes quesos para crear tu propia combinación única!
• 3 huevos - Los huevos ayudan a ligar los ingredientes y a darle una textura esponjosa al pastel. Si prefieres una versión sin huevos, puedes probar a sustituirlos por una mezcla de linaza y agua.
• 100 g de harina de trigo - Si prefieres una versión sin gluten, puedes sustituirla por harina de arroz o de maíz. También puedes experimentar con diferentes harinas para darle un toque único a tu pastel.
• 150 ml de leche - Elige una leche que te guste, ya sea entera, desnatada o incluso una leche vegetal como la de almendras o avena. Si sigues una dieta vegana, ¡no te preocupes! Puedes usar leche de soja, de coco o cualquier otra leche vegetal.
• 1 cucharadita de sal - Ajusta la cantidad de sal según tus preferencias. Recuerda que el queso también aporta sal, así que tenlo en cuenta al sazonar tu pastel.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra - La pimienta añade un toque de sabor adicional. Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir un poco de cayena o pimentón!
• 1 cucharadita de perejil fresco picado - El perejil le da un toque de frescura al pastel, pero si no tienes a mano, también puedes usar cebollino o incluso albahaca. ¡O por qué no probar con otras hierbas como el orégano o el tomillo!

Y si te sientes realmente aventurero, ¡no tengas miedo de experimentar con otros ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir un poco de cebolla picada, champiñones o incluso unas nueces para darle un toque crujiente.

También puedes incorporar proteínas adicionales como pollo desmenuzado, atún en lata o tofu para convertir este pastel en un plato principal más contundente.

¡Paso a paso: Elaboración del pastel de brócoli!

1. ¡Prepara el brócoli y los demás ingredientes! Recuerda la vez que me olvidé de comprar el queso y tuve que improvisar? ¡Evita mi error y asegúrate de tener todo listo antes de empezar!
2. ¡Ahora, crea la base del pastel! Yo suelo usar harina de trigo, pero si prefieres una opción sin gluten, ¡no dudes en experimentar con harinas alternativas como la de arroz o la de maíz!
3. ¡Integra el brócoli con el resto de ingredientes! Mi truco personal es mezclarlo todo con las manos para asegurarme de que esté bien combinado. Si quieres darle un toque extra de sabor, ¡prueba a añadir un poco de cebolla picada o champiñones!
4. ¡Hornea el pastel y déjalo dorar! Recuerda, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que vigila para que no se queme. Si quieres que el pastel quede más crujiente, ¡puedes añadir un poco de pan rallado a la mezcla antes de hornear!

Variantes de la receta

¡No te limites a la receta básica! Experimenta con diferentes ingredientes y crea tu propia versión única del pastel de brócoli. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

• Sin gluten: Si eres intolerante al gluten o simplemente quieres reducir su consumo, ¡no te preocupes! Puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz, de maíz o de almendras. Para obtener la textura adecuada, asegúrate de tamizar bien la harina y añadir un poco más de líquido a la mezcla. Así conseguirás una base del pastel sin gluten y deliciosa.
• Con proteínas adicionales: ¿Quieres añadir más proteínas a tu pastel de brócoli? Prueba a incorporar pollo desmenuzado, atún en lata o tofu. Estos ingredientes no solo aportarán más nutrientes, sino que también darán más sabor y textura al pastel. Si utilizas pollo o atún, asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido antes de añadirlos a la mezcla. Si optas por el tofu, puedes marinarlo previamente en salsa de soja y especias para darle más sabor.
• Vegano: Si sigues una dieta vegana o simplemente quieres reducir el consumo de productos lácteos, puedes sustituir el queso por una versión vegana. Además, en lugar de huevos, utiliza una mezcla de linaza y agua o puré de manzana para ligar los ingredientes. Para sustituir el queso, busca una opción vegana rica en proteínas y con un sabor similar al queso tradicional. Para la mezcla de linaza y agua, combina una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua y deja reposar durante unos minutos hasta que espese.

Y si te sientes realmente aventurero, ¡no tengas miedo de probar con otros ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir verduras como espinacas, calabacín o champiñones, o especias como comino, pimentón o ajo en polvo.

También puedes experimentar con diferentes tipos de queso o sustitutos de queso para darle un toque único a tu pastel de brócoli.

Trucos y consejos

¡Hola, cocineros! Aquí tienes algunos trucos y consejos que he aprendido a lo largo de los años para que tu pastel de brócoli quede perfecto y se convierta en el favorito de tu familia y amigos.

• El punto perfecto del brócoli: Recuerdo cuando preparé mi primer pastel de brócoli y cociné el brócoli demasiado tiempo. El resultado fue un pastel con un brócoli apagado y sin textura. Aprendí rápidamente que el brócoli es la estrella de este pastel, así que es importante cocinarlo justo lo necesario. Cuece el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos y luego enfríalo rápidamente bajo el grifo para detener la cocción. De esta forma, mantendrá su color verde brillante y textura crujiente.
• Una masa esponjosa o crujiente: Para una masa más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla. Si prefieres una masa más crujiente, puedes añadir un poco más de harina o reemplazar parte de la harina por pan rallado. También puedes probar con diferentes tipos de harina, como harina de espelta o harina integral, para darle un toque único a tu pastel.
• Presentación y decoración: No subestimes el poder de una presentación atractiva. Sirve el pastel de brócoli en una bonita fuente y decóralo con un poco de queso rallado, perejil fresco o incluso unas rodajas de tomate. También puedes acompañarlo con una salsa casera, como salsa bechamel o salsa roquefort. Una vez, incluso añadí unas semillas de sésamo tostadas por encima antes de hornear, ¡y quedó delicioso!

Y recuerda, ¡no tengas miedo de experimentar con ingredientes y variaciones! Si eres intolerante al gluten, puedes utilizar harina de arroz o de maíz en lugar de harina de trigo.

Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir los huevos por una mezcla de linaza y agua y el queso por una opción vegana rica en proteínas. ¡El pastel de brócoli es una receta versátil que se adapta a todos los gustos y necesidades!