Pan de brócoli: receta saludable

Receta ↓ Ángela Solar

¡El pan de brócoli es tu nueva obsesión saludable! Nutritivo, delicioso y listo en 40 minutos.

Su textura esponjosa y su sabor a brócoli ligeramente tostado hacen de este pan un acompañamiento perfecto para tus comidas o un snack saludable y sabroso entre horas.

Los ingredientes

¡Vamos a por los ingredientes! Para hacer este delicioso pan de brócoli, necesitarás:

• 300 g de brócoli rallado. Yo suelo rallarlo con un rallador de queso, pero puedes usar una procesadora de alimentos si lo prefieres. Personalmente, me gusta rallarlo porque le da una textura más crujiente al pan.
• 200 g de harina de trigo integral. Me encanta usar harina integral porque le da un toque más saludable al pan, pero si prefieres usar harina blanca, también funciona. Lo que más me gusta de la harina integral es que le da un sabor más rico y nutritivo al pan.
• 100 g de queso rallado. Puedes usar el queso que más te guste, yo suelo usar cheddar, pero también queda delicioso con parmesano o mozzarella. Una vez, incluso probé usar queso de cabra y quedó increíble.
• 3 huevos medianos. Los huevos ayudan a que la masa quede más esponjosa y ligera. Si eres vegano, puedes sustituir los huevos por una mezcla de linaza y agua.
• 1 cucharadita de sal. La sal le da sabor al pan, pero si estás siguiendo una dieta baja en sodio, puedes reducir la cantidad o eliminarla por completo. Yo siempre uso sal marina porque le da un sabor más intenso al pan.
• 1 cucharadita de pimienta negra molida. La pimienta le da un toque de sabor adicional al pan, pero si no te gusta, puedes omitirla. Yo siempre la añado porque le da un toque de sabor picante que me encanta.
• 1 cucharadita de levadura en polvo. La levadura ayuda a que el pan suba y quede más esponjoso. Si no tienes levadura en polvo, puedes usar levadura fresca, pero tendrás que ajustar la cantidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El aceite le da un toque de sabor adicional al pan y también ayuda a que la masa sea más manejable. Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra porque le da un sabor más intenso al pan.

Puedes añadir especias como ajo en polvo o cebolla en polvo para darle un toque extra de sabor. También puedes sustituir la leche por yogur natural para darle una textura más esponjosa. Una vez, incluso probé añadir semillas de calabaza y quedó delicioso.

Paso a paso: cómo preparar tu pan de brócoli

¡Vamos a por ello! Te explico cómo preparar tu propio pan de brócoli en unos sencillos pasos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

1. Preparación del brócoli y otros ingredientes. Lo primero que tienes que hacer es lavar y cortar el brócoli en pequeños floretes (aproximadamente 3 tazas). También puedes rallarlos si lo prefieres. A continuación, mezcla el brócoli con los demás ingredientes secos en un bol grande: 2 tazas de harina de trigo integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de queso rallado (opcional). Yo suelo usar queso cheddar, pero puedes usar el que más te guste.

2. Proceso de mezcla y amasado de la masa. En otro bol, bate 3 huevos y añade 1/2 taza de leche y 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de leche. ¡No te preocupes si la masa no queda perfectamente lisa! El brócoli le dará una textura única y deliciosa.

3. Formado y horneado del pan. Una vez que tengas la masa lista, vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado. Hornea el pan a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡No te olvides de dejarlo enfriar antes de cortarlo!

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un delicioso pan de brócoli listo para disfrutar. ¡Buen provecho!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como ajo en polvo o pimienta negra a la mezcla de ingredientes secos. También puedes sustituir la leche por yogur natural para darle una textura más esponjosa.

Almacenamiento y conservación

¡Hola, pan de brócoli amante! Una vez que hayas disfrutado de tu delicioso pan, es importante saber cómo conservarlo para que puedas disfrutarlo durante varios días.

Lo primero que debes hacer es dejar que el pan se enfríe completamente antes de guardarlo. Esto evitará que se forme condensación en el recipiente y mantendrá el pan fresco y esponjoso.

Si vas a consumir el pan en un plazo de dos días, puedes guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre en la nevera. Sin embargo, si no planeas consumirlo en ese plazo, te recomiendo congelarlo para prolongar su vida útil y disfrutarlo cuando quieras.

Cuando congeles el pan, asegúrate de envolverlo bien en papel de aluminio o en una bolsa de plástico con cierre para evitar que se queme en el congelador. También puedes cortar el pan en rodajas antes de congelarlo para que sea más fácil de descongelar y tostar cuando lo necesites.

Para descongelar el pan, puedes dejarlo en la nevera durante la noche o calentarlo en el microondas durante unos segundos. Si prefieres tostar el pan, te recomiendo hacerlo en el horno a 180°C durante unos minutos para que recupere su textura crujiente y su sabor a brócoli ligeramente tostado.

Personalmente, me encanta congelar el pan de brócoli en rodajas y tostarlo en el horno cuando tengo ganas