Crepes de brócoli: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los crepes de brócoli son tu nuevo plato favorito! Son fáciles de preparar, deliciosos y listos en menos de 30 minutos.

Con un relleno crujiente y sabroso, estos crepes de brócoli, llenos de verduras y bañados en una salsa cremosa, son perfectos para una cena rápida y saludable.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a por los ingredientes para preparar estos deliciosos crepes de brócoli! Aquí tienes todo lo que necesitas:

• Harina de trigo – Necesitarás 100 g para la masa de los crepes. Yo suelo usar harina de trigo integral, ¡pero tú eliges la que más te guste!
• Huevos – 2 huevos medianos serán suficientes. Personalmente, me encanta el toque que le dan a la masa.
• Leche – Utiliza 250 ml de leche para obtener una masa suave y fácil de extender. Puedes usar leche de vaca, de almendras, o cualquier otra que prefieras.
• Sal – Una pizca de sal para potenciar los sabores. ¡No te olvides de ella!
• Brócoli – 200 g de brócoli en floretes serán perfectos para el relleno. Recuerda lavarlos bien antes de cocinarlos.
• Queso rallado – 50 g de queso rallado para darle un toque cremoso y sabroso a nuestros crepes. ¡Puedes usar el queso que más te guste!
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas para cocinar los crepes y darles un sabor delicioso. ¡El aceite de oliva siempre es una buena opción!

Y si te apetece darle un toque extra a tus crepes de brócoli, ¡no dudes en añadir tus ingredientes favoritos! ¿Por qué no probar con un poco de cebolla caramelizada o tocino crujiente?

Pasos para la preparación

¡Vamos a por la preparación de estos deliciosos crepes de brócoli! Sigue estos sencillos pasos y tendrás una cena ligera y nutritiva lista en menos de 30 minutos. ¡Te encantarán!

1. Comenzamos preparando la masa para los crepes. En un bol, mezcla la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si quieres darle un toque especial, ¡no dudes en añadir una pizca de pimienta negra o nuez moscada!

2. Lava y corta el brócoli en pequeños floretes. Hierve o cocina al vapor durante 5 minutos, hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Personalmente, prefiero cocinarlo al vapor para que conserve más nutrientes y su color verde intenso. ¡Así se potenciará su sabor!

3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Vierte una pequeña cantidad de masa y extiéndela por la sartén, formando un crepe delgado. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. ¡No te preocupes si el primer crepe no te sale perfecto, ¡eso le pasa a todo el mundo!

4. Coloca los floretes de brócoli sobre un crepe, espolvorea con queso rallado y enrolla el crepe. Repite el proceso con el resto de ingredientes. Si quieres darle un toque extra de sabor, ¡anímate a añadir un poco de cebolla caramelizada o tocino crujiente!

5. Sirve los crepes de brócoli calientes y, si lo deseas, acompáñalos con una salsa de tu elección. Yo suelo poner un poco de salsa bechamel casera, ¡está buenísimo!