Brócoli al ajo arriero

Receta ↓ Ángela Solar

¡El brócoli al ajo arriero es tu nuevo plato favorito! Esta receta es fácil de preparar, sana, deliciosa y llena de sabores intensos. Además, solo tardarás 20 minutos en tenerlo listo.

Ingredientes que usaremos

¡Vamos a preparar un delicioso brócoli al ajo arriero! Esta receta es una de mis favoritas porque es sencilla, rápida y llena de sabor. Además, el brócoli es un vegetal muy saludable y versátil.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli - Elige una cabeza de brócoli fresca y compacta. Si lo prefieres, también puedes usar brócoli congelado. ¡Pero te recomiendo que uses el fresco para obtener el mejor sabor!
• 4 dientes de ajo - El ajo es el ingrediente estrella de esta receta. Pícalo finamente para que suelte todo su sabor. Si te gusta el ajo, no dudes en añadir un diente más.
• 2 cucharadas de aceite de oliva - El aceite de oliva le dará un toque de sabor mediterráneo a nuestro plato. Pero si no tienes aceite de oliva, puedes usar otro aceite vegetal.
• 1 cucharadita de pimentón dulce - El pimentón le dará un toque de color y sabor. Si no tienes pimentón dulce, puedes usar pimentón picante o incluso paprika.
• 1/2 cucharadita de comino molido - El comino le dará un toque de sabor exótico a nuestro brócoli. Si no tienes comino, puedes usar cilantro o incluso semillas de cumin.
• Sal y pimienta al gusto - Sazona al gusto antes de servirlo. Pero no te pases con la sal, ¡el ajo ya le da mucho sabor!

Y si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre el brócoli antes de servirlo. También puedes acompañarlo con un poco de arroz o patatas asadas.

¡Experimenta con los ingredientes y encuentra tu propia versión de esta deliciosa receta!

Preparación del ajo arriero

¡El ajo arriero es la estrella de esta receta! Sin él, el brócoli no tendría ese sabor tan delicioso y característico. Para prepararlo, comenzaremos picando finamente 4 dientes de ajo y los doraremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo.

¡Ojo! No queremos que el ajo se queme, así que vigila la sartén y baja el fuego si es necesario. Una vez que el ajo esté dorado, añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino molido y una pizca de sal.

Removeremos bien para integrar los ingredientes y cocinaremos durante unos segundos más antes de retirar del fuego.

¡Truco! Si quieres darle un toque picante a tu ajo arriero, añade una guindilla seca al freír el ajo. ¡Quedará riquísimo!

Personalmente, me encanta el ajo arriero. Recuerdo que mi abuela lo hacía todo el tiempo cuando era pequeña y el olor se impregnaba en toda la casa. Ahora, cada vez que lo hago, me transporta a mi infancia y me llena de nostalgia.

Cocinado del brócoli

¡El brócoli es la estrella de esta receta! Y para que quede perfecto, sigue estos pasos:

1. Limpia el brócoli y separa los ramilletes. ¡Recuerda que los ramilletes más pequeños son los más tiernos y sabrosos!
2. Cocinalo al vapor o hervido durante 5-7 minutos, hasta que esté al dente. ¡No lo cocines demasiado, o perderá su textura crujiente y su color verde brillante!
3. Una vez cocido, escúrelo y resérvalo. ¡Ahora está listo para mezclarse con el ajo arriero!

¡Truco! Si quieres darle un toque extra de sabor al brócoli, puedes añadir un poco de sal y pimienta antes de cocinarlo. También puedes añadir un chorrito de limón recién exprimido al final para darle un toque de acidez.

Otra opción es cocinar el brócoli en el horno. Simplemente úntalo con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta antes de hornear a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Personalmente, me encanta el brócoli. Recuerdo que mi madre lo cocinaba a menudo cuando era pequeña, y siempre lo hacía de formas diferentes para que no me aburriese. 

Cómo presentar el plato de la mejor manera

¡Ahora que has preparado este delicioso brócoli al ajo arriero, es hora de presentarlo de forma apetitosa! Aquí tienes algunos consejos para que tu plato luzca como en un restaurante.

Mi truco personal es usar un plato plano y blanco para que el verde intenso del brócoli resalte. También me gusta esparcir un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color y frescura.

Si tienes alguna hoja de perejil grande, puedes usarla para envolver el brócoli y darle un aspecto más elegante.

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de limón recién exprimido o un poco de queso parmesano rallado. También puedes espolvorear un poco de pimienta negra recién molida para darle un toque de sabor picante.

Si quieres darle un toque más sofisticado, puedes usar un molde redondo para darle forma al brócoli antes de emplatarlo. Simplemente coloca el brócoli en el molde y presiona suavemente para que tome forma. Luego, desmolda con cuidado y coloca el brócoli en el plato.

Y recuerda, la presentación es importante, pero lo más importante es disfrutar de la comida. Así que no te estreses demasiado y diviértete experimentando con diferentes presentaciones.