Guacamole de brócoli paso a paso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el guacamole de brócoli, una revolución culinaria que te encantará! Su textura suave y aterciopelada, combinada con un sabor intenso y refrescante, lo convierte en el acompañante perfecto para tus aperitivos festivos o como un tentempié lleno de vitalidad para tus días más ajetreados.

Ingredientes necesarios

Prepárate para sumergirte en la lista de ingredientes que convertirán tu guacamole en una fiesta de sabores y texturas. Y no te cortes, ¡dale tu toque personal!

El brócoli, ese superalimento que a veces pasa desapercibido, es la estrella de hoy. Busca uno que parezca recién cogido del huerto, con ese verde que te llama a gritos. Y aquí va mi secretillo: aprovecha todo el brócoli, incluso el tallo, que cortado finito es una delicia.

Los aguacates, ah, mis queridos aguacates, selecciona aquellos que te susurren al oído que están listos para ser devorados. Si al presionarlos sientes esa suavidad que promete cremosidad, ¡bingo!

La cebolla morada, con su personalidad arrolladora, es imprescindible. Y si quieres evitar las lágrimas, mi truco de familia es respirar por la boca mientras picas, ¡funciona de verdad!

No puedo concebir un guacamole sin el aroma del cilantro fresco. Si eres de los reticentes, te invito a darle una oportunidad, porque es el alma de la fiesta en este plato.

La lima, con su chispa cítrica, no solo equilibra los sabores, sino que también es nuestra aliada contra la oxidación. Un buen exprimido y nuestro guacamole se mantendrá tan fresco como una mañana de primavera.

Finalmente, la sal y la pimienta negra recién molida son los pilares del sazón. Pero aquí viene la parte divertida: ¿has probado a añadir un pellizquito de comino o un susurro de chile en polvo? Te lo recomiendo, le da ese toque exótico que a veces tanto se agradece.

Preparación del brócoli

¡Vamos a darle un toque verde a nuestro guacamole con un ingrediente estrella: el brócoli! No te preocupes, es más fácil de lo que parece y el resultado es simplemente delicioso.

1. Cocción al vapor perfecta: ¿Mi secreto? Una vaporera de confianza y unos minutos de paciencia. Coloca el brócoli cortado en floretes y cuécelo hasta que esté tierno pero firme, así conservará toda su esencia y propiedades.
2. Enfriamiento rápido: Tras la cocción, sumerge el brócoli en agua helada. Este choque térmico es esencial para mantener ese color verde intenso que tanto nos gusta.
3. Picado a tu gusto: Ahora llega el momento creativo, pica el brócoli como más te guste. Yo suelo hacerlo en trozos pequeñitos para que se integre bien con el aguacate, pero si prefieres sentir los tropezones, ¡adelante!

Y ya está, con estos sencillos pasos tienes un brócoli listo para revolucionar tu guacamole. ¿Quién dijo que comer sano era aburrido?

Elaboración del guacamole

Prepárate para una experiencia culinaria que te transportará directamente a mi infancia en el Mediterráneo, donde los sabores frescos y naturales eran los protagonistas de cada comida.

Este guacamole de brócoli es un homenaje a esos recuerdos, fácil y rápido de preparar.

1. La base perfecta: Comienza con el aguacate, machacándolo con pasión hasta obtener una textura que acaricie el paladar. Este paso es crucial, así que ponle todo tu cariño.
2. Verde que te quiero verde: Introduce el brócoli, que habrás cocido al vapor conservando su vibrante color y textura crujiente. Es el toque de frescura que toda receta debería tener.
3. Explosión de sabores: Añade la cebolla y el cilantro, ambos picados con esmero, y el jugo de lima, que hará danzar los sabores en tu boca. Es un momento mágico que siempre me recuerda a los mercados de especias.
4. El toque final: Sazona con sal, pimienta y especias al gusto. ¿Te atreves con un poco de comino o chile en polvo? Experimenta y encuentra tu combinación perfecta, cada guacamole es un mundo.

Con estos sencillos pasos, tendrás un guacamole de brócoli que capturará corazones y paladares. Es una receta que celebra la vida y los buenos momentos compartidos. ¡A disfrutar!